Mostarda di pere, sedano e pepe rosa

Sono conscia di essere una "blogger-latitante" in quest'ultimo periodo... per come sono sempre stata io, ovvero super-energica, iper-attiva e instancabile credetemi che questo stato catatonico mi ha preoccupata. Mi sento mooolto stanca, del tipo che ovunque ti appoggi, a qualunque ora senti la necessità di chiudere le palpebre solo per un minutino...per poi riaprirle e scoprire che sono passate ore! 

Mio Dio, spero di recuperare in fretta e ritornare quella di sempre! Chiaramente questo stato si riversa anche in cucina. Fatica anche per preparare i pasti fondamentali. Banalità assoluta a tavola. Piatti miseri, rapidi e degni di una casalinga frustrata.

Fortunatamente, in un bagliore di luce che ho intravisto nei giorni scorsi, ho provato a fare la mia prima confettura per formaggi. Ho pensato che visto che la voglia di cucinare è poca, se dobbiamo mangiare pane e formaggio, che almeno ci sia qualche cosa di sfizioso da metterci insieme! Così è nata l'idea della mostarda :p

Il risultato è stato decisamente positivo. Mi sa che ne proverò altre...ho diverse ricette datemi da un amico chef, tutte golose! 

Ma iniziamo da questa, giusta per la stagione autunnale visto che è a base di pere :)

Pesto ai pinoli e nocciole

 

Praticamente è da tutta l'estate che ogni santo giorno vado almeno una volta sul balcone ad annaffiare le piante aromatiche. Inizio dal rosmarino, proseguo con la salvia, il timo limonato, un'altra salvia aromatizzata al melone, il basilico viola, l'erba cipollina....e via dicendo, fino ad arrivare al basilico "classico". Ogni volta che, negli ultimi mesi, l'ho annaffiato, ho pensato tra me e me che avrei dovuto/potuto fare del pesto. Infatti il basilico lo uso spesso un po'in tutte le preparazioni di piatti estivi ma mai in quatità enormi, così mi ritrovo ora con un cespuglio sul balcone. Insomma, soprattutto per pigrizia, in tutta l'estate non ho fatto nemmeno un vasetto di buon pesto. 

Così, prima della fine della stagione, prima che le piante mi abbandonino per passare a miglior vita nelle prime giornate di freddo, mi sono imposta di "pelare" letteralmente il cespuglio che ormai aveva preso il sopravvento sulle altre piantine aromatiche.

Il risultato: un buonissssimo pesto, variato nella ricetta originale per l'aggiunta di nocciole (ho già espresso nei post passati il mio amore per la frutta secca) che lo scuriscono un po' ma, a mio modesto parere, ci stanno proprio benone e lo rendono succulento! :p

A voi la prova. Chi lo fa tradizionale?? Ma sopratutto a me interessano le variazioni. Fatemi sapere cosa aggiungete e/o togliete...si scoprono sempre nuovi interessanti abbinamenti di sapori :)